हमारे देश में पान का उपयोग सैकड़ों सालों से माउथ फ्रेशनर के रूप में खाया जाता है पान भी बहुत तरह से उपलब्ध होता है जैसे देशी बंगला कलकतिया, सोफिया और महोबा पान । 

इस कड़ी में इंस्टाग्राम पर एक पोस्ट ( वीडियो ) 3 -4 दिन पहले शेयर की गई थी , जिसमें दिखाया गया की नई दिल्ली के कनाट प्लेस में एक पान शाप  चलाने वाले दुकानदार को एवोकाडो पान बनाते हुए देखा गया था।

एवोकाडो पान बनाने की शुरुआत भारतीय पारंपरिक पान से शुरूआत हुई है जिसमें पान चबाने को एक माउथ फ्रेशनर के रूप में खाया जाता है जिसको खाने से व्यक्ति का मूड काफी हल्का और अच्छा हो जाता है

हमारे देश की राजधानी नई दिल्ली के Cannaught Place की पान शाप में एवोकाडो पान बनाया जाता है, इस पान को बनाने में पारंपरिक पान के पत्ते में पके हुए एवोकाडो को लेकर गाढ़े दूध में पकाया जाता है , फिर उसमें  गुलूकंद ( गुलाब की पंखुड़ियों ) का जैम , सौंफ के बीज और नारियल के लच्छे को मिला कर मिश्रण बनाया जाता है । फिर इस मिश्रण को पान के पत्ते में रखकर इसे लपेटा जाता ( गिलोरी आकार ) है तत्पश्चात पान खाने वालों को पेश किया जाता है । इस पान का स्वाद पारंपरिक पान के स्वाद से बहुत ही अलग होता है, जो लोगों को विचित्र एहसास और विस्फोट की अनुभूति होती है।

यह विचित्र पान जो लोगों को खाने में अजीब और विस्फोट की अनुभूति महसूस होती है। यदि आप दिल्ली में रहते हैं, तो आप कनाटप्लेस में यमु पंचायत शाप में जाकर खरीद कर खा सकते हैं।और साथ में आनंद दायक स्वाद की अनुभूति महसूस कर सकते हैं। 

अखिलेश द्विवेदी