Series : QQAQA SET-4 प्रश्न-पत्र कोड नं. Question Paper Code No. 96

रोल नं. Roll No...................

कृपया जाँच कर लें कि इस प्रश्न-पत्र में मुद्रित पृष्ठ 8 हैं। परीक्षार्थी कोड को उत्तर-पुस्तिका के मुख पृष्ठ पर अवश्य लिखें। Candidates must write the Code on the title page of the answer-book.

प्रश्न-पत्र में दाहिने हाथ की ओर दिए गए कोड नम्बर को छात्र उत्तर-पुस्तिका के मुख पृष्ठ पर लिखें। कृपया जाँच कर लें कि इस प्रश्न-पत्र में 21 प्रश्न हैं। कृपया प्रश्न का उत्तर लिखना शुरू करने से पहले, उत्तर-पुस्तिका में प्रश्न का क्रमांक अवश्य लिखें। इस प्रश्न-पत्र को पढ़ने के लिए 15 मिनट का समय दिया गया है। प्रश्न-पत्र का वितरण पूर्वाह्न में 10.15 बजे किया जाएगा। 10.15 बजे से 10.30 बजे तक छात्र केवल प्रश्न-पत्र को पढ़ेंगे और इस अवधि के दौरान वे उत्तर-पुस्तिका पर कोई उत्तर नहीं लिखेंगे।

Please check that this question paper contains 8 printed pages. Code number given on the right hand side of the question paper should be written on the title page of the answer-book by the candidate. Please check that this question paper contains 21 questions. Please write down the Serial Number of the question in the answer-book before attempting it. 15 minute time has been allotted to read this question paper. The question paper will be distributed at 10.15 a.m. From 10.15 a.m. to 10.30 a.m., the students will read the question paper only and will not write any answer on the answer-book during this period.

निर्धारित समय: 1 घण्टा Time allowed: 1 hour

अधिकतम अंक : 25 Maximum Marks: 25

खाद्य उत्पादन    FOOD PRODUCTION

सामान्य निर्देश :

1. कृपया निर्देशों को ध्यान से पढ़ें।

2. यह प्रश्न पत्र 03 खंडों में विभाजित है, अर्थात् खंड-क, खंड-ख और खंड-ग।

3. खंड-क 05 अंकों का है और इसमें रोजगार कौशल पर 06 प्रश्न हैं। (a) प्रश्न संख्या 1 से 4 तक एक अंक के प्रश्न हैं। कोई तीन प्रश्न कीजिए। (b) प्रश्न संख्या 5 और 6 दो अंक के प्रश्न हैं। किसी एक प्रश्न का उत्तर दीजिये।

4. खंड-ख 12 अंकों का है और इसमें विषय विशिष्ट कौशल पर 12 प्रश्न हैं। (a) प्रश्न संख्या 07 से 12 तक एक अंक के प्रश्न हैं। कोई चार प्रश्न कीजिए। (b) प्रश्न संख्या 13 से 18 तक दो अंक के प्रश्न हैं। कोई चार प्रश्न कीजिए।

5. खंड-ग 08 अंकों का है और इसमें 03 योग्यता आधारित प्रश्न हैं। प्रश्न संख्या 19 से 21 तक चार अंक के प्रश्न हैं। कोई दो प्रश्न कीजिए।

6. संबंधित अनुभागों में दिए गए निर्देशों के अनुसार करें।

7. आबंटित अंकों का उल्लेख प्रत्येक अनुभाग/प्रश्न के सामने किया गया है।

General Instructions:

1. Please read the instructions carefully.

2. This question paper is divided into 03 Sections viz. Section A, Section B and Section C.

3. (a) Section A is of 05 marks and has 06 questions on Employability skills. (b) Question numbers 1 to 4 are one mark questions. Attempt any three questions. Question numbers 5 and 6 are two marks questions. Attempt any one question.

4. Section B is of 12 marks and has 12 questions on Subject specific skills. (a) Question numbers 07 to 12 are one mark questions. Attempt any four questions. (b) Question numbers 13 to 18 are two marks questions. Attempt any four questions.

5. Section C is of 08 marks and has 03 Competency based questions. Question numbers 19 to 21 are four marks questions. Attempt any two questions.

6. Do as per the instructions given in the respective sections.

7. Marks allotted are mentioned against each section/question.

खंड - क / Section - A

(3 + 2 = 5 अंक / 3 + 2 = 5 marks)

दिए गए 4 प्रश्नों में से किन्हीं 3 प्रश्नों के उत्तर दीजिए। प्रत्येक प्रश्न 1 अंक का है। ($1 \times 3 = 3$) Answer any 3 questions out of given 4 questions. Each question is of 1 mark. ($1 \times 3 = 3$)

1. किन्हीं दो गुणों की सूची बनाइए जो उद्यमी में होने चाहिए। 1

   Enlist any two qualities that Entrepreneur should have. 1

2. 'उद्यमी' शब्द को परिभाषित कीजिए। 1

   Define the term Entrepreneur. 1

3. सतत विकास से क्या अभिप्राय है ? 1

   What is Sustainable Development? 1

4. सतत विकास की चुनौतियों का उल्लेख कीजिए 1

   Mention the challenges of Sustainable Development. 1

दिए गए 2 प्रश्नों में से किसी 1 प्रश्न का उत्तर दीजिए। प्रत्येक प्रश्न 2 अंकों का है 

Answer any 1 question out of the given 2 questions. Each question is of 2 marks. 

1. उद्यमिता से संबंधित किन्हीं दो भ्रांतियों का उल्लेख कीजिए 2

   Mention any two misconceptions that are related to Entrepreneurship. 2

2. सतत विकास के महत्त्व को संक्षेप में समझाइए 2

   Briefly explain the importance of Sustainable Development. 2

    

खंड - ख / Section - B

(4 + 8 = 12 अंक / 4 + 8 = 12 marks)

दिए गए 6 प्रश्नों में से किन्हीं 4 प्रश्नों के उत्तर दीजिए 

Answer any 4 questions out of given 6 questions. 

1. "सूप" को परिभाषित करें 1

   Define "Soup". 1

2. "मिनस्ट्रोन सूप" किस देश का है ? 1

   "Minestrone soup" is from which country? 1

3. कोलस्लो सलाद में प्रयुक्त ड्रेसिंग का नाम लिखिए 1

   Mention the name of the dressing used in Coleslaw salad. 1

4. फल आधारित सलाद का एक उदाहरण दीजिए 1

   Give an example of Fruit-based Salad. 1

5. 'कैनपे' क्या है ? 1

   What is a Canapés ? 1

6. सैंडविच बनाने के लिए किस प्रकार की ब्रेड का उपयोग किया जाता है ? 1

   What different kinds of bread are used for the preparation of Sandwiches ? 1

    

दिए गए 6 प्रश्नों में से किन्हीं 4 प्रश्नों के उत्तर दीजिए 

Answer any 4 questions out of the given 6 questions. 

1. सूप को 'ऐपेटाइज़र' / क्षुधावर्धक क्यों माना जाता है ? 2

   Why soups are considered as appetizers? 2

2. गाढ़े सूप से तरल सूप कैसे भिन्न होते हैं ? 2

   How thin soups are different from thick soups? 2

3. सलाद में प्रयुक्त होने वाली विभिन्न प्रकार की ड्रेसिंग का उल्लेख कीजिए 2

   Mention the different types of dressings used in Salads. 2

4. सलाद को वर्गीकृत कीजिए और उन्हें संक्षेप में समझाइए 2

   Classify Salads and explain them briefly. 2

5. 'क्लब सैंडविच' क्या है ? 2

   What is a Club sandwich? 2

6. सैंडविच बनाने के लिए एक दिन पुरानी ब्रेड का उपयोग किया जाना क्यों पसंद किया जाता है ? 2

   Why it is preferred to use one day stable bread for making sandwiches? 2

खंड - ग / Section - C

(4 \times 2 = 8 अंक / 4 \times 2 = 8 marks)

(योग्यता आधारित प्रश्न) / (COMPETENCY BASED QUESTIONS)

दिए गए 3 प्रश्नों में से किन्हीं 2 प्रश्नों के उत्तर दीजिए।

Answer any 2 questions out of given 3 questions.

1. सूप को परोसने और तैयार करने के लिए किन बातों का ध्यान रखना चाहिए ? 4

   What points should be taken into consideration for the service and preparation of the soup ? 4

2. सलाद की संरचना का वर्णन कीजिए। एक अच्छे सलाद को बनाने की मुख्य विशेषताओं की एक सूची बनाएँ। 4

   Describe the composition of a Salad. List salient features of preparing a good salad. 4

3. विभिन्न प्रकार के सैंडविचों का उल्लेख कीजिए। 4

   Mention the different types of sandwiches. 4

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